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          酒店教育之路在何方
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          据了解,国外旅游管理硕士学位教育往往有两种模式,一为论文硕士,强调研究能力,二为课程硕士,以职业化为方向,培养学生实践能力。而我国目前对此没有进行分层,片面强调学生在校期间发表论文,忽视其真正职业意识和能力培养。

          从产业界来看,对人才的短视和现行人事制度制约也造成了大学生的高流失率。受行业薪酬水平、工作性质等局限,饭店业对于大学生的吸引力正在下降。同时,过于重视经验的导向又限制了大学生短期内潜力发挥,而大城市、尤其是国际饭店集团难以解决外地生源户籍的要求,也限制了部分优秀学生到其中就业。

          事实上,国际集团目前也开始改变过于依赖经验的用人模式,以增强对大学生的就业吸引力,如希尔顿集团的“快速提升计划(ElevatorPlan)”。此外,产业界对教育的支持乏力也是原因之一。国际许多著名旅游院校都是与各大旅游集团合作或由其捐资开办。以美国希尔顿饭店管理集团为例,该公司与休斯顿大学合作举办希尔顿饭店管理学院。另外,希尔顿国际饭店公司还有自己的培训机构,对高级人员进行培训。其两大培训机构一个是在蒙特利尔伊丽莎白女王饭店的职业开发学院,一个是瑞士巴塞尔的欧洲培训中心。

          再如,假日饭店公司早在1968年就在总部所在地孟菲斯建立了“假日旅馆大学”,为假日集团培养了大批高级管理人员,为保证假日饭店在世界上的声誉发挥了重要作用。许多亚洲饭店联号,如泰国的达仕泰尼集团,印度的欧比瑞集团,都遵循欧洲的技术教育模式开设了优秀的饭店培训课程。同时,产业界对现有教育也赋予积极支持。例如,在美国万豪集团、凯悦饭店集团每年都向国际饭店、餐馆及机构性膳宿组织教育理事会(I-CHRIE)成员教师提供实践项目资助,教师可以向集团申请,集团在审核后,选择合适人选参与集团提供的针对性实习培训,增强教师实践能力。

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