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          高质量前提下的成本控制艺术
          餐饮管理是一门艺术,而餐饮成本的控制作为这门艺术的源头,是搞好酒店餐饮管理的重要内容,对驾驭这门艺术显得更为重要。金三杯酒家总经理杨寿云女士在工作中把成本控制与服务质量并列放在首位。她说“既然我们要把顾客当成自己的亲人一样对待,那么如...
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          酒店财务部2006年工作思路
          2006年,是XX大酒店全面完成企业改制的关键一年,在这一关键时刻,酒店领导班子居安思危,团结进取,开拓创新,提出创建“情满XX,舒适家园”的品牌战略,为酒店的发展和经济效益的提高打开了新的突破口。为了积极响应这一号召,增强企业的竞争力,不断...
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          北京饭店节能减排 六小件换用大包装
          在日前的节能减排动员会上,市旅游局相关负责人表示,沐浴露、洗发液等用品有条件的可以用大包装容器替代小瓶装。 市旅游局建议,各星级酒店客房内使用的棉织品,通过征求客人的意见,尽量减少更换和洗涤次数。 一次性用品要做到可放可...
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          酒店餐饮成本管理浅谈(一)
          加强财务管理,降低成本,获得最大利润,是加强酒店餐饮管理的出发点和归宿。。 采购环节预先控制 建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程。如每日直接进厨...
          作者:本站点击:5 评论:0   查阅全文...
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