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          高质量前提下的成本控制艺术
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          杨寿云总经理认为,按照成本管理的有关规定和成本预算要求,金三杯酒家对形成整个过程的每项具体活动都进行了监督,使成本管理由事后算帐转为事前预防性管理。具体的说就是:酒家在成本控制上突破了一般的控制,实行了预算控制法;主要消耗指标控制法;制度控制法。对产品形成的整个过程进行监督,并采取有效措施及时纠正偏离标准的偏差,使经营的耗费和支出限额在规定的标准范围内,确保了酒家实现降低成本的目标。
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